Wereldberoemde top steakhouses kiezen voor een Broiler van Southbend.​ 

Al meer dan 50 jaar produceert Southbend broilers voor de professionele keukens van de steakhouse foodservice industrie. Beroemde steakhouses in Florida zoals Del Frisco’s, The Palm Restaurants, Shula’s en verscheidene anderen vertrouwden op Southbend broilers om de beste kwaliteit steaks, burgers, worsten, kip etc. aan hun klanten te serveren.

Neem bijvoorbeeld de 171 Upright Broiler, de infrarood tegels worden verwarmd tot 900°C en is bedrijfsklaar in slechts 90 seconden, snelheid, efficiëntie en vermogen gecombineerd in een broiler die niet te stoppen is. Niet te vergeten, Southbend’s broilers hebben de hoogste capaciteit met de kleinste afmetingen – beide belangrijke punten wanneer men beschikt over gelimiteerde ruimte. De Southbend 171 broiler heeft boven de grill ook nog een warmhoudoven waarin bereidde producten kunnen "rusten", nagaren of waarin u kunt bufferen om gelijktijdig grote hoeveelheden uit te kunnen serveren. Kortom, de Southbend 171 steakhouse broiler is een ongekend degelijke, betrouwbare krachtpatser en een duurzame investering voor tientallen jaren zorgeloos grillen.
 

Wat is een "underfired" of "overfired" broiler?

​Een underfired broiler is eenvoudig gezegd een grill met open gasbranders met daarboven "radiants", dit zijn stralingselementen van RVS of gietijzer die de warmte geleiden naar het grillrooster en tevens de branders beschermen tegen vet en vuil. Dit type grill is leverbaar in verschillende varianten met- of zonder (keramische) stenen. 

Een overfired Southbend broiler heeft de gasbranders aan de bovenzijde en is in dit geval voorzien van keramische tegels die door middel van de infrarood warmte uit de verbrandingsgassen temperaturen behaalt van zo'n 900°C. Het voordeel van een overfired- t.o.v. een underfired broiler zit hem in het feit dat de intense hitte van boven komt waardoor het product/steak dicht schroeit en de vleessappen en malsheid behouden blijven aangezien de onderkant direct op het gloeiend hete grillrooster dicht schroeit.

Infrarood Broilers

De Southbend Magic Ray Infra-Red Broilers combineren snelheid, efficiëntie en vermogen in een niet te stoppen broiler. Intense infrarood energie doordringt het vlees snel, waardoor de natuurlijke sappen behouden blijven en de braadtijd wordt verminderd met wel 50%. De broiler grilt in de helft van de tijd met 1/3 minder gas; dit resulteert al snel in een gasbesparing tot wel 66% vergeleken met gewone (open) broilers.  Het toestel beschikt over 900 °C infrarode tegels die in 90 seconden voorverwarmd zijn! Het maakt niet uit hoe zwaar de lading of hoe vaak er gebraden wordt, hij blijft braden op piek-efficiëntie.
 

Southbend upright broiler

Deze super efficiënte unit heeft een vermogen van 55,000 BTU/16kW per brander wat resulteert in een vermogen van 110.000BTU/32kW voor de broiler. De unit is leverbaar met- of zonder warmhoudoven bovenin en is tevens leverbaar als dubbele uitvoering met 2 broilers boven elkaar. 

Functies:
-Hoogste capaciteit met de kleinste afmetingen
-Verwarmingsoven boven de broiler
​-Hoog volume ventilator voor perfecte luchtcirculatie en rookafvoer
-Uitneembaar RVS filter t.b.v. de ventilator
-Roestvrijstalen voor-, zij- en bovenkant
-Ronde roosters voor een mooie "marking" op het vlees
-Uittrekbaar grillrooster op rollagers
​-Grillrooster eenvoudig in hoogte verstelbaar (4-standen)
-Verwijderbare roosters voor eenvoudige reiniging
-Volledig dubbelwandig geïsoleerd  
-Beschikbare modellen met CE: 170, 171, 270

HEH promovideo: https://www.youtube.com/watch?v=-FwnQi0ZEFQ
Naar de website van Southbend USA: http://www.southbendnc.com

Horeca Equipment Holland      -      Rootven 8      -      5531 MB Bladel      -      Postbus 76 - 5530 AB Bladel      -      Tel.: +31 (0)497 64 46 06      -      Fax: +31 (0)497 64 46 07
Sitemap - Webdesign door GSD